[Козловский] Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники (2022)

[Tomi]

Автор: Козловский

Название: Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники (2022)

Описание:

Хлеб на закваске от А до Я: все нюансы и техники
egor.team - Дмитрий Козловский
Курс, которые многие из вас ждали и просили. Новые уроки. Только на закваске.
На этом курсе вы узнаете:
Как выводить, поддерживать и хранить закваску. Она будет жить у вас месяцами и не доставлять лишних хлопот.
Вы научитесь делать и ржаную, и пшеничную закваску
И, конечно же, сделаете 10 различных видов выпечки на закваске разными способами, формовками и техниками
Научитесь выводить и правильно поддерживать на протяжении месяцев как ржаную, так и пшеничную закваску
Сделайте 10 видов выпечки на закваске, с новыми техниками формирования и выпекания
Получайте качественную обратную связь от кураторов
Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
Программа курса:
Основы заквасочного хлебопечения
Выведение закваски, кормление, хранение.
Пшеничный хлеб на закваске с цельнозерновой мукой. Подовый.
Бородинский хлеб на закваске, формовой.
Багет на закваске, с цельнозерновой мукой
Чиабатта на закваске
Булочки для бургеров на закваске
Бриошь на закваске
Тартин на закваске
Гречишный хлеб на закваске
Двухцветный хлеб, методом ламинации
Баранки на закваске

Подробнее:

Скачать:

🔒

Доступ ограничен

Авторизуйтесь, чтобы увидеть цену и получить доступ к материалам

Вход Регистрация