Кулинария [Богданова, Шпак] Трюфели (2021)

[Tomi]

Автор: Богданова, Шпак

Название: Трюфели (2021)

Описание:

Трюфели
Елена Богданова, Елена Шпак - Awaken School
Программа курса:
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ
Трюфели от А до Я
Работа с кокосовыми сливками
Виды какао-продуктов
Ошибки в приготовлении трюфелей
Ганаш: основа трюфелей
Инвентарь для курса
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД И ТЕХНОЛОГИЯ ГЛАЗИРОВАНИЯ ТРЮФЕЛЕЙ
Тёмный шоколад
Молочный шоколад*
Белый шоколад*
Темперирование шоколада
Способы окрашивания шоколада*
Технология глазирования трюфелей
ПРАКТИЧЕСКИЙ БЛОК

Подробнее:

🔒

Подробности доступны после входа

Войдите или создайте аккаунт, чтобы посмотреть скрытую информацию.

ВойтиЗарегистрироваться

Скачать:

Доступ к материалам

Ссылки на скачивание защищены

Войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь, чтобы продолжить.

Войти Зарегистрироваться