Скоро на All-DAR Зимняя коллекция десертов 2025-2026 [Кейко] [Юлия Припутнева]

[ALL DAR Bot]

Название: Зимняя коллекция десертов 2025-2026 [Кейко] [Юлия Припутнева]

Описание:
Новый год — это волшебное время, когда кондитер превращается в Деда Мороза от которого все ждут подарки. Готовы подарить праздник близким?

Научитесь создавать 20 необычных новогодних десертов, формировать их в востребованные наборы, чтобы подарить новогоднее настроение своим близким и клиентам!

Для кого этот курс:

1) Для начинающих кондитеров

• Простые, но эффектные десерты, которые у вас точно получатся (особенно “Кукис”)
• Создадите самый запоминающийся и вкусный подарок для близких, друзей и коллег
• Сделаете первый шаг в кондитерский мир

2) Для опытных кондитеров

• Расширите свой ассортимент самыми трендовыми десертами
• Увеличите свой доход в праздничные дни в несколько раз за счет необычных наборов
• Сможете получить крупные заказы на новогодние наборы

Программа

1 урок. Инвентарь и ингредиенты

• Разбор инвентаря для курса
• Список рекомендаций по выбору ингредиентов

2 урок. Кукис

• Сникерс

— Карамель Тоффи
— Тесто с молочным шоколадом и арахисом

• Миндаль-черная смородина

— Конфи с черной смородиной
— Тесто с миндалем и клюквой

• Красный бархат

— Вишневое конфи
— Тесто с молочным шоколадом и кешью

3 урок. Апельсиновая карамель и ириски

• Апельсиноновая карамель
• Ириски

Бонус:

• Сливочные ириски с солью (тех.карта)
• Мандариновые ириски (тех.карта)

4 урок. Мини-чизкейк

• Ореховый чизкейк

— Крамбл с миндальной мукой
— Сырная основа
— Шоколадная глазурь
— Темперирование шоколада для декора

5 урок. Трюфели

• Фисташковые трюфели
• 2 вида оформления: сублимированной малиной и дробленой фисташкой

Бонус:

• Трюфели тирамису (тех.карта)
• Апельсиновые трюфели (тех.карта)
• Трюфели кокос-вишня (тех.карта)

6 урок. Орешки и пряники

• Фисташковые орешки

— Классическое тесто
— Фисташковый ганаш
— Глазурь

• Малиновые орешки

— Классическое тесто
— Малиновый ганаш
— Глазурь и сублимированная малина

• Шоколадные орешки

— Шоколадное тесто
— Шоколадная карамель
— Глазурь

• Кокосовые орешки

— Классическое тесто
— Кокосовый ганаш
— Глазурь

Бонус:

• Пряники

— Имбирное тесто

7 урок. Пирожное Шу

• Кракелин
• Заварное тесто
• Фисташковый заварной крем

8 урок. Шоколадная посылка

• Песочное тесто с миндальной мукой
• Шоколадная колбаса

9 урок. Нуга

• Нуга с вяленой клюквой и миндалем

10 урок. Мини-торт в виде Елочной игрушки

• Темперирование шоколада и создание шоколадного корпуса
• Рецепт шоколадного бисквита, сливочного крема и хрустящего слоя (тех.карта)
• Сборка торта
• Техника обтяжки торта мастикой
• Акварельная роспись "Дед Мороз"

11 урок. Праздничная упаковка и продажи

• Упаковка десертов
• Первые продажи к празднику

Бонусный модуль

• Муссовое пирожное «Матрешка»

— Мусс на основе молочного шоколада
— Вишневое конфи
— Покрытие шоколадной глазурью

• Пирожное «Шар»

— Тирамису с амаретто
— Покрытие шоколадной глазурью

• Пирожное «Лошадка»

— Апельсиновый чизкейк с корицей
— Покрытие шоколадной глазурью

• Торт «Свеча»

— Медовые коржи
— Сметанный крем
— Вишневое конфи
— Выравнивание ганашем на основе белого шоколада

◆ ЦЕНА МАТЕРИАЛА ◆
Цена 7990 руб.​

Материал «Зимняя коллекция десертов 2025-2026 [Кейко] [Юлия Припутнева]», возможно, скоро появится на All-dar.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​