Скоро на All-DAR Хлеб на пшеничной закваске [Екатерина Сваровская]

[ALL DAR Bot]

Название: Хлеб на пшеничной закваске [Екатерина Сваровская]

Описание:
Курс зрел долго и упорно: нужно было подать закваску с чем-то особенным. Но я не зря во всех встречных-поперечных булочных во Франции хлеб пробовала. Так что будем месить и укрощать самое лучшее и самое вкусное.

Программа

1. Выведение пшеничной 100% закваски

2. Мультизлаковый хлеб / Pain aux céréales

3. Деревенский хлеб / Pain de campagne

4. Хлеб на сидре с яблоками / Pain au cidre et aux pommes

5. Корона / Couronne bretonne

6. Хлеб с сухофруктами и орехами / Pain-noisette aux raisins

Без начинок я вас тоже не оставлю, так что вы получите на курсе несколько аутентичных фишечек:

7. Тартин «Рататуй»

8. Крок-пуле

9. Сэндвич с соусом «Мимоза» и копченым лососем

Курс будет объемный и сложный по части теории, но начнем мы с вами с самой базы, поэтому бояться не нужно: все обязательно разложим по полочкам!

Разберем:
-принципы и способы ведения хорошей закваски
-как отличить хорошую закваску от подпорченной
-чем пшеничная закваска отличается от ржаной
-чем отличаются закваски от промышленных дрожжей
-особенности тестоведения

Заглядывайте на огонёк, будет познавательно и вкусно!

Эфиры по приготовлению, собственно, хлеба будут проходить в закрытом канале в Телеграм 27-28 июля, а за неделю до этого мы с вами начнем выводить закваску.

◆ ЦЕНА МАТЕРИАЛА ◆
Цена 5000 руб​

Материал «Хлеб на пшеничной закваске [Екатерина Сваровская]», возможно, скоро появится на All-dar.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​