Скоро на All-DAR Сыродел-мастер [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

[ALL DAR Bot]

Название: Сыродел-мастер [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

Описание:
Уникальный онлайн-курс для тех, кто еще даже не начинал варить сыр и тех, кто планирует дальнейшее развитие.

Программа курса:

Теоретический блок:

︎ Молоко

‌ Понятие сыропригодного молока.

‌ Состав молока. Пороки молока.

︎ Бактериальные культуры в сыроделии

‌ Разновидность, составы, влияние на течение

‌ процесса. Бактериофаг.

︎ Основы технологического процесса

‌ Кислотность, маркеры pH и их влияние на

‌ конечный результат.

︎ Основы аффинажа

︎ Пороки сыров и способы их предотвращения

Практический блок:
• Страккино
• Качотта
• Фета
• Брынза
• Халлуми
• Качиорикотта
• Российский
• Манчего
• Чеддер
• Азиаго Прессато
• Тет де Муан
• Симбирский
• Сулугуни

Все технологические карты курса представлены в видео и ворд формате с подробным описание технологического процесса и комментариями. Участники курса автоматически добавляются в чат поддержки, присутствие в этом чате временем не ограничено.

Sim Cheese — Уникальная школа сыроделия, не имеющая аналогов в России.

Делимся секретными знаниями и опытом итальянских сыроделов.

Преподаватели:

Екатерина Денисова:
— преподаватель и мастер-сыродел
— высшее образование по профилю "Технолог"
— сыродел-практик с опытом более 5 лет
— помогла с открытием 3х сыроварен

Simone Manfredini:
— технолог и казаро из Италии
— опыт более 25 лет
— золотая медаль "Лучший Пармезан" 2006
— Лучший сыродел Италии 2009

Цена: 25000 Р

Материал «Сыродел-мастер [Sim Cheese] [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]», возможно, скоро появится на All-dar.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​