[Стрельников] Базовый курс бариста 2.0 (2023)

[Madam Sophia]

Автор: Стрельников

Название: Базовый курс бариста 2.0 (2023)

Описание:

Эта обновлённая программа обучения поможет освоить базовые навыки бариста в любой точке мира.

Разблокируете навыки:

- подбора и настройки профессионального кофейного оборудования
- приготовление качественного эспрессо: формирование кофейной таблетки и темперовка, настройка помола и подбор рецепта напитка
- профессиональной дегустации: оценка и описание вкуса кофе
- работы с молоком по стандартам молочной классики
- латте-арта: взбивание молока, базовые рисунки и приготовление капучино, латте и флэт-уайта
- эргономичного обустройства бара, чтобы повысить скорость работы и сохранить гигиену

Теоретические знания:

- узнаете, как обращаться с кофейным оборудованием и на что опираться при его выборе
- разберётесь во всех факторах, влияющих на кофейное зерно: генетика, терруар, сбор, обработка, хранение, обжарка
- освоите экстракцию: как разные переменные (зерно, вода, помол и пр.) влияют на вкус кофе
- изучите способы очистки воды и её влияние

на вкус напитка

Программа

1. Что такое кофе

2. Оборудование и инвентарь

3. Приготовление эспрессо

4. Работа с молоком

5. Кофейные напитки

Подробнее:

Скачать:

Качать без ограничений Купить доступ за ₸3.000,00