[Силаева] Новая зеркальная глазурь с низким фудкост (2026)

Автор: Силаева
Название: Новая зеркальная глазурь с низким фудкост (2026)

Описание:

Материал пригодится кондитерам, которые работают на заказ или держат витрину. Там изделие проходит заморозку, хранение и выкладку, и на каждом этапе покрытие должно выглядеть безупречно. Эта глазурь закрывает главную проблему: она не отделяет влагу и не теряет вид.

Если вы считаете фудкост и хотите повысить маржу без потери качества, рецепт можно сразу использовать в ежедневном производстве. Есть видео и точная техкарта, поэтому результат легко повторить.

Особенности глазури:

• Низкая себестоимость: всего 170 руб/кг
• Без шоколада, без сливок, без какао-масла
• Не «плачет» в процессе дефростации
• Не «плачет» при хранении
• Не «плачет» на витрине

Что входит в пакет:

• Видеоурок по приготовлению
• Технологическая техкарта

Для кого подойдёт:

• Домашним кондитерам, которые делают муссовые торты на заказ
• Кондитерам кафе и кофеен с витринной выкладкой десертов
• Владельцам кондитерских, которые хотят снизить фудкост
• Тем, кто осваивает зеркальные покрытия и хочет стабильный результат

Что получите:

• Рецепт зеркальной глазури с себестоимостью около 170 руб/кг
• Покрытие, которое не течёт после дефростации, при хранении и на витрине
• Видеоурок с процессом приготовления
• Технологическую карту с точной рецептурой

Подробнее:

🔒

Подробности доступны после входа

Войдите или создайте аккаунт, чтобы посмотреть скрытую информацию.

ВойтиЗарегистрироваться

Скачать:

Доступ к материалам

Ссылки на скачивание защищены

Войдите в аккаунт или зарегистрируйтесь, чтобы продолжить.

Войти Зарегистрироваться