[Шпак, Богданова] Безглютеновый хлеб на закваске (2021)

[Tomi]

Автор: Шпак, Богданова

Название: Безглютеновый хлеб на закваске (2021)

Описание:

Безглютеновый хлеб на закваске. Тариф «Хочу всё»
Awaken school - Елена Шпак, Елена Богданова
Мастер-классы 11 рецептов:
Хлебцы на закваске
Лепёшки на закваске с травами
Хлеб из зелёной гречки
Булочки с кунжутом
Бородинский хлеб
Мультизлаковый хлеб с пажитником
Батон с чесночным маслом
Пирожки на закваске с яйцом и зеленью
Сладкий хлеб с корицей, орехами, курагой и клюквой
Подовый кукурузный хлеб с куркумой
Мини-пицца с моцареллой
*Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта
Теоретический модуль:
Виды хлебов и особенности их приготовления
Ингредиенты
Инвентарь
Форма для хлеба
Выведение рисовой закваски:
Технология приготовления
Кормление и хранение закваски
Ключевые правила и лайфхаки
Ведение закваски
2 вида опары для хлеба:
Гречневая
Рисовая
Мастер-классы по приготовлению:
Сливочного масла
Чесночного масла
Моцареллы
без яиц и молочных продуктов*
Дополнительно:
Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
3 технологических вебинара
Домашние задания и онлайн-практики
Бумажная книга рецептов
Воркбук
Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
Методические материалы: чек-листы, гайды и памятки
Скидки российских и украинских интернет-магазинов
Авторы:
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».

Подробнее:

Скачать:

Качать без ограничений Купить доступ за ₸3.000,00