Скоро на All-DAR Шоколад Pro [Тариф самостоятельный] [Юлия Ляпунова]

[ALL DAR Bot]

Название: Шоколад Pro [Тариф самостоятельный] [Юлия Ляпунова]

Описание:
Программа курса

Теория

Ингредиенты, инструменты

Как правильно выбрать шоколадки с магазине

Какие бывают подсластители

Какие формы лучше использовать

Темперирование шоколада

Теория — зачем темперировать, способы темперивания

При какой температуре хранить шоколад и ингредиенты

Что означает процент содержания какао в шоколаде? Как он считается?

Занятие 1. Шоколад на кэробе, 2 вида

Занятие 2. Горький шоколад. Какао порошок

2.1 Горький шоколад

Рецепт нежного шоколада со вкусом карамели.

2.2. Горький шоколад на основе какао порошка

Терпкий, горький шоколад с медовым вкусом.

Занятие 3. Темный шоколад. Какао тертое

3.1. Темный шоколад со специями

3.2. Темный шоколад с эфирными маслами.

Занятие 4. Карамельный и белый шоколад без лактозы

4.1 Карамельный

4.2 Белый

Занятие 5. Молочный шоколад без лактозы

5.1. Классический молочный

5.2. Молочный с кофе

5.3. Шоколадные медальки с орехами

Занятие 6. Шоколад без какао

Такой шоколад подходит, если аллергия на шоколад или какао продукты

6.1 Темный шоколад

6.2. Белый шоколад

7. Цветной шоколад

7.1 Зеленый с матча, мятой и лаймом

7.2.Розовый с орехами

7.3.Желтый с апельсином

8. Шоколад с начинкой

8.1. Горький шоколад с ореховым пралине

8.2 Молочный шоколад с апельсиновым пралине

9. Шоколадный крем

9.1 Мягкий шоколадный ганаш

9.2 Шоколадный крем

◆ ЦЕНА МАТЕРИАЛА ◆
Цена до 01 августа 2000 руб (вместо 6000)​

Материал «Шоколад Pro [Тариф самостоятельный] [Юлия Ляпунова]», возможно, скоро появится на All-dar.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​