[Кириллов] Пшеничный хлеб. Основы (2020)

[Tomi]

Автор: Кириллов

Название: Пшеничный хлеб. Основы (2020)

Описание:

Пшеничный хлеб. Основы
Сергей Кириллов
16 мая начинаю базовый курс по пшеничному хлебопечению
«Пшеничный хлеб. Основы»
Теория и практика.
Продолжительность: 16-23 мая.
Поддержка в группе WhatsApp - безлимитная.
Курс будет проходить онлайн, поэтому подключится к нему можно в любое время и просматривать в записи.
Для кого?
- для новичков
- для уже пекущих домашних пекарей
- для ремесленных пекарен.
Цель:
сформулировать и укрепить в сознании участников базовые основы практического хлебопечения,
познакомить с моим ощущением теста, моим пониманием способов рождения вкуса и аромата хлеба,
способов создания текстур мякиша, внешнего вида хлеба,
в результате чего дать участникам курса набор приемов и инструментов, использование которых упростит выбор рецептур и методов ведения теста,
первичной бродильной микрофлоры, способа тестоведения,
простоту ориентации в мире заквасок, и,
в конце концов, помочь испечь пшеничный хлеб.

Подробнее:

Скачать:

🔒

Доступ ограничен

Авторизуйтесь, чтобы увидеть цену и получить доступ к материалам

Вход Регистрация