Скоро на All-DAR Философия ржаного хлеба [Тариф Ржаной абсолют] [Ольга Войнова]

[ALL DAR Bot]

Название: Философия ржаного хлеба [Тариф Ржаной абсолют] [Ольга Войнова]

Описание:
1. Способы выведения ржаной закваски с нуля
• метод выведения закваски
• ведение закваски, тепло/холод
• виды консервации и восстановления заквасок

2. Инвентарь и ингредиенты

3. Сортность и типы муки

4. Основные технологические процессы приготовления различных видов хлеба

5. Математика пекаря

11 подробных видеоуроков по хлебам
• Легендарный 100% цельнозерновой хлеб семечками (модификация без семечек)
• Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
• 100% Ржаной хлеб— Фитнес
• Оригинальный 100 рожь
• Латвийский формовой и подовый.
• Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
• Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
• Финский подовый 100% рожь
• Рижский
• Нарочанский

6. Бонусы:

(new) Горчичный хлеб с грецким орехом

Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске

Булка пшеничная на ржаной закваске

Рецепты утилизации закваски:
• квас на ржаной закваске
• медовые коржики 100% рожь
• блины на ржаной закваске
• кексы на ржаной закваске
• Дневник закваски (в формате pdf)

◆ ЦЕНА МАТЕРИАЛА ◆
Цена 19900 руб.​

Материал «Философия ржаного хлеба [Тариф Ржаной абсолют] [Ольга Войнова]», возможно, скоро появится на All-dar.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​