Домашний ресторан 2.0 [Ната Дунаевская]

[ALL DAR Bot]

Автор: Ната Дунаевская
Название: Домашний ресторан 2.0 [Ната Дунаевская]

Описание:
Складчина: Домашний ресторан 2.0 [Ната Дунаевская]

Моё ресторанное меню - идеальный инструмент для того, чтобы открыть для себя совершенно новые вкусы и сочетания, пустить в жизнь ту самую новизну и разнообразие

Закончив поварской курс в Novikov School, я поняла, что хочу поделиться со своими подписчиками невероятными идеями блюд, которые не только могут стать украшением стола, но и разбавить повседневность. При этом перед собой я поставила задачу:

- Описание способа приготовления должно быть простым и понятным для каждого!

- Никаких сложных терминов и ингредиентов, которые невозможно найти в магазинах.

- Понятная пошаговая система приготовления каждого блюда с моими личными дополнениями и рекомендациями.

Так родилось «Ресторанное меню от Наты Дунаевской».

Что вы получаете?

1. Более 40 идей вкуснейших ресторанных блюд: завтраки, салаты, мясные и рыбные блюда, супы.

2. Расписанный в деталях по этапам и шагам процесс приготовления каждого блюда.

3. Мои советы и лайфхаки: как упростить, дополнить или заменить тот или иной процесс или ингредиент.

4. Дополнительный отдельный файл, оформленный в стиле ресторанного меню, чтобы предлагать семье блюда на выбор.

Вступление\

Инвентарь

Завтраки

1. Оладьи из кабачка с яйцом пашот, голландским соусом и щучьей икрой

2. Сырники классические

3. Рикотники с лососем и соусом Шампань

4. Каша рисовая в тайском стиле Stick Rise

5. Томатная овсянка

6. Шакшука с креветками тостами и сыром Фета

7. Пшенная каша с карамелизированной тыквой и орехами

Салаты

1. Салат с хрустящими баклажанами

2. Салат оливье с лососем и кремом из авокадо

3. Салат Цезарь

4. Фирменная сельдь под шубой Наты Дунаевской

5. Салат с запеченной тыквой, чечевицей и соусом Дор Блю

6. Салат с печёной свеклой в вишнёвом маринаде, фетой, виноградом и стручковой фасолью

Закуски/Брускетты

1. Брускетта с запеченной семгой и маринованным огурцом

2. Язык говяжий под соусом «Тоннато»

3. Тар-тар из говядины

4. Тар-тар тунец

5. Тар-тар лосось

6. Перцы, запеченные с соусом «Тоннато» и пряными овощами

7. Риет из курицы с льняными чипсами

Горячее. Рыба/Морепродукты

1. Запеченная треска с лимонным картофельным пюре и неаполитанским соусом

2. Карп, жареный в азиатском стиле

3. Сибас с карамелизированными овощами и соусом из фенхеля

4. Судак со шпинатом

5. Кальмар, жареный с чесноком, чили и петрушкой

6. Гёдза с креветкой и гребешком (альтернативные начинки)

Горячее. Мясо/птица

1. Ножка в стиле конфи с картофельным пюре

2. Пельмени домашние с соусом «Кефир и мята»

3. Карри с курицей и рисом в Японском стиле

4. Оладьи из индейки с жареным романо

5. Стейк из говяжьей печени с чесночным соусом

6. Бефстроганов с битыми огурцами

Паста/Ризотто

1. Классическая карбонара

2. Лазанья

3. Равиоли с грибами

4. Ризотто из зеленой гречки с яйцом пашот

5. Котлета «Домашняя» с птицитом

Супы

1. Борщ с пампушками

2. Домашний суп-лапша

3. Финская уха

4. Горячие пирожки к супам

Бульоны

1. Куриный бульон

2. Грибной бульон

3. Говяжий бульон

4. Овощной бульон

Соусы

1. Тайский винегрет с зернистой горчицей и сладким чили

2. Ромеско (соус из запечённого перца и томатов)

3. Цитрусовый дрессинг (базовый комплексный)

4. Простой медово-горчичный дрессинг

5. Айоли на молоке с трюфельным маслом

6. «Тар-тар» на французском майонезе

Стоимость 5990 рублей

Скрытая ссылка

Материал «Домашний ресторан 2.0 [Ната Дунаевская]», возможно, скоро появится на All-DAR.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​