Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]

[ALL DAR Bot]

Автор: Алина Макарова
Название: Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]

Описание:
Складчина: Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]



Модуль 1. Картошка - Хит продаж 2025

Самый популярный десерт курса и один из самых продаваемых у наших учениц. А в 2026 году — новинка: корпусная картошка с тремя вкусами из детства

Что изучаем в модуле:

• Три бисквита и два крема — для заморозки и без
  
• Формовка: шары, мини-эскимо, сердечки
  
• Глазурь без трещин и декор
  
• Как придумать свой вкус и рассчитать большой заказ
  
• Корпусная картошка — та самая, как из детства

Корпусная картошка Новинка 2026

• топленое молоко
  
• бублик с маком
  
• печенька с маслом

Модуль 2 Макарон - Хит продаж

Французское миндальное печенье с ровными крышечками, «юбочкой» и нежной начинкой

Что изучаем в модуле:

• Две технологии крышечек: на итальянской и на французской меренге
  
• Как понять по виду, что меренга и макаронаж готовы, и подобрать режим под свою духовку
  
• Почему появляется брак и как его исправить: трещины, пустоты, кривые юбочки

26 авторских начинок для макарон

Шелковистые начинки с топовыми вкусами - от классики до сезонных и авторских.

лимонный пирог с маком

облепиха

халва

шоколадный брауни

сникерс

клубничный милкшейк

черничный пирог

шоколадный пломбир со смородиной

апельсиновый раф

глинтвейн со смородиной

бейлис

малиновый пломбир

пина-колада

фисташка-вишня

чайный ганаш

банофи

пряный тыквенный латте

баунти

брусника в шоколаде

тирамису

мятный пломбир с шоколадной крошкой

амаретто- абрикос

имбирное печенье

имбирный пряник

игристое-мандарин

арахисовый ганаш

Изделия из макарон

• Торт куб из макарон
  
• Бенто-макарон
  
• Макарон в виде мишек и снеговиков

Модуль 3 Птичье молоко - Лучшая маржа

Нежные конфеты с тягучим сливочным вкусом и правильной текстурой, которая совсем не похожа на магазинный вариант

Что изучаем в модуле:

• Как приготовить воздушную птичку, которая держит форму
  
• Квадраты, сердечки, шарики и фигурки в 3D-формах
  
• Подачу и заморозку, чтобы начать готовить к праздникам заранее

сливочная

фисташковая

шоколадная

птичка в формах

Модуль 4 Мадлен - Хит Дня матери и 8 марта

Французское печенье-ракушка с горбиком: сочное и влажное внутри, с тонкой золотистой корочкой

Что изучаем в модуле:

• Одна технология — три теста: ванильное, фисташковое и шоколадное
  
• Как получить парус и подобрать режим под свою духовку
  
• Начинка внутри и глянцевое покрытие шоколадом прямо в форме

фисташковые

шоколадные

ванильные

Модуль 5.1 Зефир - Классика наборов

Тот самый зефир, только из настоящих яблок и ягод, без ароматизаторов

Что изучаем в модуле:

• Две технологии: заварной и классический на яблочном пюре
  
• Как понять по виду и температуре, что масса готова
  
• Отсадка половинками и с шоколадным центром

яблочный

черносмородиновый

клубнично-малиновый

с шоколадным центром

Модуль 5.2 Зефирные цветы - Классика наборов. Новинка 2026

Нежные зефирные цветы на яблочном соке для подарочных композиций

Что изучаем в модуле:

• Заливной зефир на альбумине и соке: без термометра, хватит ручного миксера
  
• Как залить молды и достать цветы целыми
  
• Окрашивание и сушка цветов
  
• Сборка четырёх композиций

чашка

праздничная коробка

новогодняя коробка

мини на подарки

Модуль 6. Трюфели 14 вкусов. + Новинки 2026

Бархатный ганаш на хорошем шоколаде, который держит форму в руках и тает во рту.

Что изучаем в модуле:

• Три основы ганаша: на сливках, на фруктовом пюре и на карамели
  
• Стабилизация, формовка и обсыпка
  
• Как придумать свой вкус на готовой основе

клюква-мандарин - Новинка 2026

клубника-шампанское - Новинка 2026

рождественское печенье - Новинка 2026

кокосовый

малиновый

смородиновый

фундук-карамель

сникерс

апельсин-боб тонка

изюм-ром

фисташковый

вишня-амаретто

манго-маракуйя

мандарин-корица

Модуль 7 Кексы и Штолен Хит Нового года и Рождества. Новинка 2026

Рождественский кекс с сухофруктами в роме, арахисовый с малиной и пряные штоллены под сахарной пудрой.

Что изучаем в модуле:

• Как собрать стабильную эмульсию, чтобы кекс получился нежным и влажным
  
• Два штоллена: классический с марципаном и творожный бездрожжевой
  
• Заморозку кексов, чтобы начать готовить к праздникам за несколько недель

творожный бездрожжевой штоллен - Новинка 2026

классический штоллен с марципаном - Новинка 2026

рождественский кекс

арахисовый кекс с малиной

мини кексы с цукатами

Модуль 8 Корпусные пирожные - Новинка 2026

Пирожные в виде настоящего мандарина с листиком и огненной овечки: цитрус с ванилью и клубника с эрл греем

Что изучаем в модуле:

• Корпус в силиконовой форме и начинка внутри
  
• Окрашивание и декор, чтобы мандарин выглядел как настоящий
  
• Овечка — символ 2027 года для новогодних наборов

мандарин-ваниль

"огненная овечка" - клубника-эрл грей

Модуль 9 Шоколадный декор. Делает набор дороже.

Блестящие шары и фигурки из настоящего шоколада: хрустят и не тают в руках.

Что изучаем в модуле:

• Как затемперировать шоколад: пять способов под любой объём
  
• Шары 3 и 5 см в поликарбонатных формах и фигурки в силиконовых молдах
  
• Цветной шоколад, роспись какао-маслом и кандурином

фигурки в силиконовых молдах

цветной декор с кондурином

шары 3 и 5 см

Готовим заранее.

Эти десерты можно приготовить заранее и безопасно заморозить Тогда в праздник вы просто достаёте заготовки, оформляете и отдаёте заказы.

• картошка
  
• мадлен
  
• птичье молоко
  
• трюфели
  
• кексы

• Гайд «План заготовок и заморозка». (Что и когда готовить, как заморозить без потери вкуса и сколько заготовить)
  
• Праздничный ассортимент. (Наборы, цены и план заготовок, чтобы всё успеть к празднику)
  
• Контент для продаж (Фото, рилс и посты, которые продают, даже если вы не хотите сниматься)
  
• Заказы без блога (Восемь каналов и готовые тексты, чтобы находить клиентов без подписчиков)

Бонусы:

1. Марафон заказов ко Дню матери

[N] дней перед праздником продаём вместе: каждый день одно задание, которое приводит заказы. Тексты и сторис уже расписаны.

2. Марафон заказов к Новому году

Подарки коллегам и корпоративы — самые крупные чеки сезона. Те же пошаговые задания под новогодний ассортимент.

Старт 2 ноября

Цена: 6997 руб

Скрытая ссылка

Материал «Десерты к праздникам. Обновления 2026 [Алина Макарова]», возможно, скоро появится на All-DAR.

Пройдите регистрацию и оформите Premium подписку, чтобы первым получить доступ, и воспользуйтесь поиском — может быть, он уже опубликован.​