сыр
-
[Кай] Технологическая карта Pinorello Classico (2025)
Автор: Кай Название: Технологическая карта Pinorello Classico (2025) Описание: Технологическая карта Pinorello Classico Молочная Мастерская Автор: Наталья Кай Технологическая карта Pinorello Classico посвящена созданию авторского сыра с ярко выраженным природным характером. В основе... -
[Кай] Технологическая карта Marzolino (2025)
Автор: Кай Название: Технологическая карта Marzolino (2025) Описание: Технологическая карта Marzolino Молочная Мастерская Автор: Наталья Кай Технологическая карта Marzolino посвящена приготовлению классического тосканского полутвёрдого сыра с характерной красноватой коркой, которая... -
[Кай] Технологическая карта сыра Чурпи (2025)
Автор: Кай Название: Технологическая карта сыра Чурпи (2025) Описание: Технологическая карта сыра Чурпи Молочная Мастерская Автор: Наталья Кай Технологическая карта сыра Чурпи посвящена приготовлению особого продукта, который изначально создавался как надёжный источник питания в условиях... -
[Кай] Технология сыра Bitto Storico (2025)
Автор: Кай Название: Технология сыра Bitto Storico (2025) Описание: Технология сыра Bitto Storico Молочная Мастерская Автор: Наталья Кай Курс посвящён технологии производства Bitto Storico — редкого альпийского сыра из Ломбардии, который изготавливается исключительно в летний сезон на... -
[Кай] Технология сыра Nostrano d’Alpe (2025)
Автор: Кай Название: Технология сыра Nostrano d’Alpe (2025) Описание: Технология сыра Nostrano d’Alpe Молочная Мастерская Автор: Наталья Кай Курс посвящён технологии приготовления традиционного альпийского сыра Nostrano d’Alpe — продукта с ярко выраженной региональной идентичностью... -
[Сыровар] Два сыра (российский + простой полутвердый) (2024)
Автор: Сыровар Название: Два сыра (российский + простой полутвердый) (2024) Описание: Два сыра (российский + простой полутвердый) Сыровар «Простой полутвердый» - это не классический рецепт, а смесь нескольких технологий. В результате получается очень просто сыр без заморочек, который можно... -
[СыроварКрым] Тет-де-муан + аналог (2024)
Автор: СыроварКрым Название: Тет-де-муан + аналог (2024) Описание: Тет-де-муан + аналог СыроварКрым Швейцарский полутвёрдый сыр, изготавливается из коровьего молока. Имеет пикантный аромат, маслянистую плотную текстуру, солоноватый с ореховым послевкусием. Отличительной особенностью... -
[Appetissimo] Онлайн-курс по французским сырам категории Лактик (2023)
Автор: Appetissimo Название: Онлайн-курс по французским сырам категории Лактик (2023) Описание: Онлайн-курс по французским сырам категории Лактик Appetissimo Курс включает 4 видеоурока: 1. Французские сыры семейства лактик: секреты технологии. 2. Технология сыра ЛЁ ФИГУ. 3. Технология сыра... -
[Appetissimo] Сыр Маасдам (2023)
Автор: Appetissimo Название: Сыр Маасдам (2023) Описание: Сыр Маасдам Appetissimo Как сделать Маасдам в домашних условиях? Рецепт сыра Маасдам из коровьего или козьего молока. Онлайн-курс сыроделия «Маасдам» включает 2 подробных видеоурока: 1. Секреты технологии Маасдама и идеальных глазков... -
[Каманина] Аффинаж сыров (2021)
Автор: Каманина Название: Аффинаж сыров (2021) Описание: Аффинаж сыров Марина Каманина Курс на 4 месяца. Начинающих сыроделов и без опыта на курс не беру. Что включает курс: 1. Две общих технологии на основе которых можно делать различный аффинаж сыра: мягкие сыры; полутвердые-твердые... -
[Каманина] Сыроделие. Подготовка молока к сыроделию и обширная работа с заквасками (2020)
Автор: Каманина Название: Сыроделие. Подготовка молока к сыроделию и обширная работа с заквасками (2020) Описание: Новички: Курс по подготовке молока к сыроделию и обширная работа с заквасками Автор: Марина Каманина Курс по подготовке молока к сыроделию и обширная работа с заквасками. Все... -
[Ивлева] Курс домашнего сыроделия + Бонусы (2019)
Автор: Ивлева Название: Курс домашнего сыроделия + Бонусы (2019) Описание: Онлайн-курс домашнего сыроделия + Бонусы Автор: Светлана Ивлева Мы составили курс так, чтобы научиться варить полезный и вкусный сыр было доступно каждому, и даже в квартире. Чему научитесь на курсе: - С каким...